El pasado 21 de diciembre tuvimos la oportunidad de explicar las líneas principales del Proyecto Zero Cabin Waste a Paloma López- Izquierdo, Subdirectora General de Residuos y Esther Valverde, Subdirectora General de Estructura de la Cadena Alimentaria, pertenecientes a la Dirección General de Calidad y Evaluación Ambiental y Medio Natural, dentro del MAPAMA (Ministerio de Agricultura y Pesca Alimentación y Medio Ambiente).
Las representantes de la Subdirección de Residuos expresaron su interés por el proyecto, especialmente la acción A2, dirigida a la reducción en la generación de residuos, ya que el Ministerio ha iniciado la Estrategia “Más alimento, menos desperdicio” para la prevención del desperdicio alimentario.
Dentro de la estrategia marcada por el Ministerio se prevé dar difusión a los proyectos en los que se trabaje en la disminución del desperdicio alimentario de cara a potenciar su replicabilidad. En este sentido, el Consorcio facilitará información relativa a los estudios Off-Load que está llevando a cabo Gate Gourmet para acercar lo máximo posible la comida servida a bordo con el consumo real.