Durante la última reunión del consorcio de LIFE Zero Cabin Waste celebrada el 21 de noviembre en Barcelona, tuvimos la oportunidad de conocer el proyecto CERES gracias a la presentación de Elodie Lemaire, una de las investigadoras que lo desarrolla.
El Proyecto CERES –ProCon, es un proyecto enmarcado en el Plan Nacional de I+D y tiene el objetivo de buscar estrategias de producción y consumo alimentario para la mitigación del cambio climático. Este proyecto está financiado por el Ministerio de Economía, Industria y Competitividad a través de la Agencia Estatal de Investigación (AEI) y Fondo Europeo de Desarrollo Regional (FEDER).
Representantes de Ceres y LIFE Zero Cabin Waste reunidos en ESCI – UPF
En concreto, el trabajo de Elodie se centra en la evaluación de las emisiones de gases efecto invernadero (GEI), a través de metodología de análisis de ciclo de vida (ACV), de platos preparados y su relación con las cualidades nutricionales de estos platos.
En este sentido, se plantea la idea de colaboración entre los dos proyectos, CERES y Zero Cabin Waste, de forma que se analicen alguno de los menús elaborados para el catering aéreo a nivel nutricional y ambiental. Este análisis se incluiría dentro del estudio de CERES, y permitiría a Zero Cabin Waste obtener un dato más del impacto asociado al servicio de catering de las aerolíneas.